Нежный и ароматный суп пюре: необходимые ингредиенты и рецепты приготовления

Суп-пюре очень полезен. Это вкусное блюдо готовится на основе протертых компонентов. В качестве последних могут выступать самые разные продукты, что дает возможность всегда готовить оригинальное блюдо. Процесс приготовления, как правило, не отнимает много времени, а в результате выходит изумительный диетический шедевр. Существуют разные рецепты супов, которые придут на помощь каждой хозяйке.

Варить супы-пюре можно на овощном, мясном или рыбном бульоне.

Варить супы-пюре можно на овощном, мясном или рыбном бульоне.

Дует тыквы и креветок

Овощной суп-пюре пользуется огромной популярностью у настоящих ценителей кулинарного искусства. Одним из таких вариантов является этот рецепт, главным ингредиентом которого выступает тыква.

Для приготовления овощного супа-пюре понадобятся:

  • тыква (мякоть) — 500 г;
  • горошек зеленый консервированный — 300 г;
  • креветки — 400 г;
  • орех мускатный — 50 г;
  • твердый сыр — 80 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • розмарин — 2 веточки;
  • зелень укропа — 2 веточки;
  • соль — 0,5 ч. л.;
  • черный перец молотый — 5 г;
  • оливковое масло — 3 ст. л.

Тыкву выбирать нужно сладкую, чтобы суп-пюре получился вкусным. Ее нужно очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Необходимо взять высокую сковороду с толстым дном, в которой будет удобно тушить овощи. Налить в нее оливковое масло, хорошо разогреть, добавить веточки розмарина. Затем следует мелко нарезать чеснок и также поместить в сковороду.

После того как чеснок слегка обжарится, добавляется тыква. Все обжаривается до золотистого цвета в течение 5-6 мин. К тыкве отправляется консервированный зеленый горошек, овощи заливаются кипятком (1 л). Розмарин необходимо извлечь, а бульон посолить, поперчить и оставить вариться на 10 мин.

Тем временем следует приготовить креветки. Их нужно хорошо вымыть под проточной водой, очистить от панциря и черной нити, которая находится внутри. Подготовленные креветки отварить в небольшом количестве немного подсоленной воды в течение 3 мин.

Готовый суп нужно разлить по тарелкам, сверху поперчить и добавить креветки. Сверху посыпать тертым твердым сыром, измельченным мускатным орехом и украсить зеленью укропа. Подавать горячим. Этот суп-пюре, рецепт которого прост, никого не оставит равнодушным.

Вкусный сытный суп, безопасный для фигуры. Разнообразить рецепт можно, заменив сливки кокосовым молоком, или воду овощным бульоном.

Вкусный сытный суп, безопасный для фигуры. Разнообразить рецепт можно, заменив сливки кокосовым молоком, или воду овощным бульоном.

Ароматный суп с брокколи

Протертые супы очень популярны, так как они диетические и полезные. Многим кажется, что такие блюда не могут быть вкусными, но это не так. Удостовериться в обратном можно после приготовления следующего блюда, для которого нужно приобрести такие продукты:

  • брокколи — 500 г;
  • форель/семга — 700 г;
  • морковь (небольшая) — 1 шт.;
  • сливочное масло — 50 г;
  • оливковое масло — 2 ст. л.;
  • кунжут (семена) — 1 ст. л.;
  • орех мускатный (тертый) — 1 ст. л.;
  • зелень петрушки — небольшой пучок;
  • черный молотый перец — 5 г;
  • майоран — 2 г;
  • соль — 1 ч. л.

Готовится этот суп-пюре на основе легкого куриного бульона. Первым делом необходимо подготовить форель (можно семгу). Для этого берется филе рыбы. Его нужно тщательно вымыть и высушить бумажным полотенцем. Затем порезать на кубики средних размеров. Противень застелить фольгой, последнюю сбрызнуть оливковым маслом. Туда выложить одним слоем форель, посолить и посыпать черным перцем. Рыбу неплотно накрыть фольгой. Все это отправить в хорошо разогретую духовку для запекания до готовности.

В это время можно заняться приготовлением овощного супа-пюре. Для начала через марлю стоит процедить куриный бульон и отставить его на время. Брокколи хорошенько вымыть в холодной воде и разобрать на части. Морковь очистить, вымыть и порезать на кусочки.

В кастрюлю налить небольшое количество воды, добавить морковь. Довести до кипения и варить 4 мин. После этого к моркови добавить брокколи, варить овощи еще около 5 мин. Затем достать из воды. Морковь и брокколи превратить в пюре с помощью блендера. Полученную массу отправить в кастрюлю с куриным бульоном и поставить на огонь. Все хорошенько перемешать, посолить, добавить приправы. Чтобы овощной суп-пюре получился нежным и вкусным, обязательно нужно добавить сливочное масло. Все составляющие довести до кипения.

Готовый суп-пюре подается порционно с добавлением кусочков запеченной форели.

Сверху посыпать мускатным орехом, семенами кунжута и нарубленной зеленью петрушки. Подавать горячим.

Овощной шедевр

Супы-пюре славятся своей неимоверной легкостью, но в то же время они великолепно обеспечивают ощущение сытости. Это докажет блюдо, приготовленное по следующему рецепту. Необходимые ингредиенты:

  • кабачок — 4 шт.;
  • морковь (небольшая) — 1 шт.;
  • картофель — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • бульон куриный — 1 л;
  • сливки (жирность 10%) — 200 мл;
  • оливковое масло — 3 ст. л.;
  • зелень укропа — пару веточек;
  • соль — 1 ч. л.;
  • черный перец молотый — 5 г.

Для приготовления супов-пюре необходимо правильно выбрать овощи. В данном случае нужно покупать молодые кабачки небольшого размера. Это позволит сделать блюдо чрезвычайно нежным. Морковь подобрать сладкую. В первую очередь готовят овощи. Кабачки нужно вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук и чеснок измельчить. Морковь и картофель очистить, вымыть и мелко нарезать.

Берется емкость с антипригарным покрытием. Туда отправляется оливковое масло и разогревается. Затем добавляют чеснок и лук. Массу нужно обжарить до легкой золотистой корочки и добавить все остальные овощи. Тушить под крышкой 7 мин.

Затем залить смесь процеженным куриным бульоном. Овощи варить до полной готовности. Чтобы суп-пюре приобрел особый нежный вкус, необходимо добавить важный ингредиент — сливки, которые нужно слегка подогреть. С овощей слить бульон. С помощью блендера превратить их в пюре. После чего снова залить бульоном и сливками. Все компоненты нужно перемешать, добавить специи, кипятить в течение 5-7 мин на слабом огне.

Подавать горячим, украсив веточкой укропа. Такого рода протертые супы отлично подойдут как для детей, так и для взрослых.

Овощной суп пюре применяют в детском и диетическом питании, поэтому этот суп многим знаком еще с детства.

Овощной суп пюре применяют в детском и диетическом питании, поэтому этот суп многим знаком еще с детства.

Классический вариант

Суп-пюре из овощей по этому рецепту приготовить легко, а блюдо выходит неимоверно вкусным. Понадобятся следующие ингредиенты:

  • картофель — 3 шт.;
  • капуста — 300 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • бульон куриный — 1 л;
  • оливковое масло — 2 ст. л.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • черный молотый перец — 5 г;
  • зелень петрушки — пучок;
  • тмин (семена) — 5 г.

Картофель почистить, вымыть и порезать небольшими кусочками. Чеснок измельчить, капусту нарезать соломкой, лук — полукольцами.

Кастрюлю выбрать с хорошим дном, чтобы овощи не подгорали. Туда налить оливковое масло и поставить разогревать на огонь. Затем отправить в кастрюлю чеснок, его довести до легкой золотистой корочки. Следующим компонентом будет лук. Его нужно обжарить до легкого подрумянивания.

К первым двум ингредиентам добавляется капуста, жарится под крышкой до полуготовности. Овощи все время помешивать. Последним добавить картофель, предварительно немного обжарив. Затем все овощи залить куриным бульоном, посолить и добавить специи. Довести до кипения. Огонь ослабить и проварить все компоненты до полной готовности в течение 25 мин.

Чтобы приготовление супов-пюре было легким, нужно воспользоваться блендером. Все остывшие овощи вместе с бульоном превратить в однородную массу. Перед подачей суп-пюре подогреть и украсить веточками зелени. Это восхитительное блюдо, которое понравится всем.

Супы-пюре обладают бархатистой консистенцией, имеют нежный вкус и их очень просто приготовить.

Супы-пюре обладают бархатистой консистенцией, имеют нежный вкус и их очень просто приготовить.

Картофельное блюдо

Самый простой, но не менее вкусный, вариант супов-пюре делается на основе картофеля. Для приготовления необходимы:

  • картофель — 500 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • бульон куриный — 2 стакана;
  • сливки — 50 мл;
  • укроп — пучок;
  • соль — 1 ч. л.;
  • черный перец молотый — 5 г;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • зелень укропа — 1 пучок;
  • сливочное масло — 20 г.

Картофель и лук очистить, мелко нарезать. Взять сковороду с антипригарным покрытием и высокими бортиками. В ней разогреть сливочное масло. Туда же отправить лук и немного подрумянить. После этого добавляется картофель. Овощи накрыть крышкой и жарить на медленном огне в течение 10 мин.

Залить бульоном, посолить, добавить специи и оставить закипать на среднем огне. После закипания огонь уменьшить и тушить овощи до полной готовности (20-25 мин). Охлажденные овощи с бульоном превратить в суп-пюре с помощью блендера. Перед подачей подогреть и влить в него теплые сливки. Украсить зеленью укропа.

Суп-пюре лучше всего подавать на стол сразу же после приготовления, но если по какой-либо причине это сделать невозможно, кастрюлю с супом нужно поставить на водяную баню.

Суп-пюре лучше всего подавать на стол сразу же после приготовления, но если по какой-либо причине это сделать невозможно, кастрюлю с супом нужно поставить на водяную баню.

Овощное блюдо с грибами

Суп-пюре прекрасно сочетает в себе овощи и грибы. Для приготовления следующего блюда необходимы такие ингредиенты:

  • картофель — 2 шт.;
  • капуста (цветная) — 200 г;
  • мясной бульон — 1 л;
  • вода — 0,5 л;
  • морковь (небольшая) — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • помидор — 3 шт.;
  • грибы (шампиньоны) — 500 г;
  • оливковое масло — 3 ст. л.;
  • зелень укропа и петрушки — 1 пучок;
  • соль — 0,5 ст. л.;
  • черный молотый перец — 5 г.

Грибы вымыть, почистить и мелко нарезать. Измельчить чеснок и лук. На сковороду с разогретым оливковым маслом отправить чеснок и слегка поджарить. Затем добавить лук, довести его до легкой золотистой корочки. К ним отправить грибы и жарить до готовности.

Картофель очистить и сварить в подсоленной воде. Морковь очистить и измельчить. Чтобы суп-пюре получился идеальной консистенции, помидоры необходимо бланшировать, а затем мелко нарезать. Для этого их стоит сначала опустить в кипяток на 3-4 с, а затем в холодную воду. Эта процедура поможет быстро и легко снять кожицу. Цветную капусту вымыть и разделить на части.

Подготовленные овощи отправить на сковороду с разогретым оливковым маслом. Первой обжарить цветную капусту под крышкой, при этом влить 2 ложки воды и добавлять следующий компонент после того, как вода испарится. После этого на сковородку выложить морковь, жарить до золотистого цвета, а затем добавить помидоры и тушить под крышкой до готовности.

Жареные грибы с луком и чесноком, вареный картофель, жареные морковь, капусту и помидоры отправить в блендер и превратить в пюре. Тем временем вскипятить мясной бульон. В него залить полученное пюре, размешать, посолить и поперчить. Оставить на медленном огне, чтобы все компоненты закипели. Подавать блюдо горячим, украсив зеленью. Этот суп-пюре отличается своим ароматом, густотой и изумительным вкусом.

Приготовление супа пюре с грибами не занимает много времени, а результат просто восхитителен.

Приготовление супа пюре с грибами не занимает много времени, а результат просто восхитителен.

Супы-пюре — это замечательный вариант для повседневного меню всей семьи. Они вкусны и в то же время очень полезны. С приготовлением справится каждая хозяйка, поэтому кулинары рекомендуют обязательно отведать такое пюре, рецепты которого так просты.

Ответа не нашла (Над статьей надо поработатьКое что взяла на заметкуМного полезного )Отлично! Спасибо!
Загрузка...

Написать комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *