Низкокалорийный, ароматный суп-пюре из брокколи

При правильном приготовлении суп-пюре из брокколи станет одним из любимейших домашних блюд. Капуста брокколи полезна для здоровья, блюда из нее содержат низкое количество калорий, при этом они сытны и ароматны.Иногда аромат брокколи настолько силен, что от него хочется избавиться. Чтобы такого не произошло, некоторые хозяйки советуют добавлять в готовящееся блюдо щепотку пищевой соды.

Более ровный вкус блюдо приобретает, если его готовить не менее 20 минут. Чтобы суп не потерял свой ярко-зеленый цвет и не стал коричневым, рекомендуется добавлять в него шпинат. Следующие рецепты помогут приготовить замечательные ароматные супы, которые, вне всяких сомнений, порадуют всю семью.

Суп пюре из брокколи можно включать в любую диету. Он богат витаминами и почти не содержит калорий.

Вегетарианские супы

Рецепт с брокколи порадует многообразием, блюда могут быть, как с использованием мяса, так и вегетарианскими, которые замечательны во время постов. Чтобы приготовить крем-суп из брокколи, понадобится такой набор компонентов:

• морковь — 4 штуки;
• чеснок — 3 зубчика;
• лук-репка — 5 штук;
• масло растительное — 2 столовые ложки;
• капуста брокколи — 900 граммов;
• картофель — 500 граммов;
• бульон из овощей — 1 литр;
• свежая зелень — 1 пучок по вкусу;
• жирные сливки (33 %) — 1 стакан.

Вскипятить овощной бульон, почистить картошку, нарезать кубиком и положить в кастрюлю с бульоном. Почистить морковь и лук, мелко порубить и обжарить в масле. Брокколи разобрать на соцветия и положить в кастрюлю. Спустя 10 минут после варки картофеля — посолить. Добавить овощную поджарку, накрыть крышкой, варить 10 минут. Готовый суп приправить специями, добавить порубленную зелень, давленый чеснок. Все измельчить при помощи погружного блендера. В отдельной кастрюле разогреть сливки, но не доводить до кипения. Немного взбить, разлить по тарелкам вместе с овощной смесью.

С овощами можно приготовить немного другой суп-пюре из брокколи, который также порадует любителей овощей. Рецепт отличается своими ингредиентами:

• цветная капуста — 300 граммов;
• капуста брокколи — 100 граммов;
• лук-репка — 1 штука;
• картофель — 200 граммов;
• масло растительное — 100 миллилитров;
• морковь — 2 штуки;
• чеснок — 4 зубчика;
• свежая зелень — на усмотрение хозяйки.

Рецепт довольно прост. Почистить и порезать овощи. Вскипятить 1,5 литра воды, добавить картофель, морковь и варить 10 минут. Положить капусту, варить четверть часа на медленном огне, посолить. Зелень добавить в конце варки. В сковороде приготовить овощную поджарку из лука и чеснока. Пассеровать их до появления золотистого цвета у лука, добавить в кастрюлю, взбить с помощью блендера. Вегетарианский крем-суп из брокколи следует подавать к столу горячим.

Супчик из брокколи имеет нежную консистенцию и приятный вкус.

Суп на курином бульоне

Любители мясных продуктов обязательно оценят блюдо, приготовленное на мясном бульоне. При желании можно добавить и кусочки мяса, но в оригинале предполагается использование куриного бульона. Данный рецепт подразумевает приготовление в пароварке.

• куриный бульон — 500 миллилитров;
• свежая брокколи — 1 штука;
• кабачок — 2 небольших;
• адыгейский или козий сыр — 100 граммов;
• растительное масло — 100 миллилитров.

Разобрать капусту на соцветия и подержать на пару 5 минут. Почистить кабачки, крупно порезать, положить в другую емкость пароварки и готовить 5 минут. Вскипятить в кастрюле куриный бульон, измельчить паровые овощи в блендере с маслом. Переложить смесь в бульон, довести до кипения и снять с огня. Сыр порезать, разложить по тарелкам и залить супом.

Суп пюре из брокколи с курицей можно давать малышам, в качестве прикорма. Он с легкостью обеспечит организм крохи необходимыми ему витаминами.

Еще один интересный рецепт подразумевает использование в супе овсянки или геркулеса. Крупа придаст блюду интересную текстуру, но добавлять ее нужно с осторожностью, совсем немного, поскольку иначе она может «вытеснить» все остальные компоненты. Для такого блюда потребуется:

• бульон куриный — 1 литр;
• брокколи — 700 граммов;
• мускатный орех — на усмотрение хозяйки;
• масло оливковое — 1 столовая ложка;
• лук-репка — 1 штука;
• хлопья «Геркулес» — 2-3 столовые ложки;
• перец, соль — на усмотрение хозяйки.

Взять большую кастрюлю, добавить масло, разогреть, обжарить порезанный на полукольца лук примерно 5 минут. Добавить мускатный орех еще на 30 секунд, влить бульон, 300 миллилитров воды, хлопья и капусту. Добавить соль, перец на свое усмотрение, вскипятить, убавить огонь и тушить примерно 10 минут. Взбить полученную смесь блендером, подавать к столу с сухариками.

Этот супчик станет так же любимым лакомством и для детей постарше.

Суп с рыбой, морепродуктами и сыром

Для гурманов можно предложить оригинальный изысканный рецепт.

Блюдо сможет угодить самому утонченному и притязательному гостю, прекрасно подойдет для праздничного стола.

Это крем-суп из брокколи и креветок с добавлением лепестков миндаля. Для его приготовления понадобятся следующие продукты:

• жирные сливки 33% — 150 миллилитров;
• брокколи — 500 граммов;
• креветки очищенные — 100 граммов;
• лепестки миндаля — 30 граммов;
• перец, соль — на усмотрение хозяйки.

Процесс приготовления начинается с отваривания капусты в подсоленной воде в течение 5 минут. Слить воду, залить капусту сливками и готовить еще 3 минуты. Креветки припустить в воде в течение 2 минут. Капусту взбить в блендере, готовый суп-пюре из брокколи разлить по тарелкам и добавить креветки. Сверху посыпать все миндальными хлопьями.

Креветки не только украсят ваш суп пюре из брокколи, но и добавят изумительный вкус блюду.

Замечательный рецепт супа с рыбой подразумевает использование следующих компонентов:

• филе форели (можно взять семгу) — 150 граммов;
• морковь — 1 штука;
• жирные сливки — 200 миллилитров;
• брокколи — 300 граммов;
• картофель — 200 граммов;
• соль, перец — на усмотрение хозяйки;
• сладкая кукуруза — 1 банка.

Отварить рыбу, раздавить филе вилкой. Процедить бульон и отварить в нем овощи. Сначала положить картофель, проварить 10 минут, добавить брокколи и морковь, готовить еще 10 минут, добавить кукурузу и все измельчить в блендере до консистенции пюре. Переложить пюре обратно в кастрюлю, влить сливки и варить 7 минут. Консистенция готового блюда должна напоминать крем, поэтому сливки следует вливать аккуратно по частям. Подавать горячим, украсив кусочками рыбы и зеленью.

Брокколи отлично сочетается с любыми морепродуктами.

Сырный суп всегда покоряет сердца гурманов. Рецепт радует своей простотой и изысканностью. Суп-пюре из брокколи отличается оригинальным вкусом и нежным ароматом. Для его приготовления понадобятся такие продукты:

• сыр — 200 граммов;
• сливки — 200 миллилитров;
• молоко — 200 миллилитров;
• сливочное масло — 100 граммов;
• бульон из овощей — 400 миллилитров;
• капуста брокколи — 300 граммов;
• лук-репка — 1 штука;
• мука — ¼ стакана;
• морковь — 1 штука;
• мускатный орех — на усмотрение хозяйки;
• специи, соль — на усмотрение хозяйки.

Натереть сыр, промыть капусту, разделить на соцветия, отварить в подсоленной кипящей воде 3 минуты, переложить в емкость с холодной водой. Натереть чищеную морковь, пассеровать с луком на сливочном масле. Растопить масло в кастрюле, добавить муку, аккуратно влить молоко, сливки, бульон. Положить мускатный орех и тушить 20 минут. Добавить лук, морковь и капусту, томить 30 минут. Снять с огня, растереть овощи, добавить сыр и подавать суп горячим.

Суп из брокколи с сыром покорит ваших домочадцев своим нежным вкусом.

Суп-пюре из брокколи порадует самый притязательный вкус. Он может устроить и вегетарианцев, и тех, кто строго следит за своей фигурой, поскольку блюдо не содержит много калорий. Он порадует любителей мясных блюд и морепродуктов. Его можно готовить довольно часто и каждый раз делать новым, пробуя очередной интересный рецепт.